新颖美味,果汁鱼块的做法大全

栏目:饮食健康   发布时间:2018/11/04   来源:互联网   编辑:购物评测网

  果汁鱼块是广东省传统的汉族名菜,此菜酸甜醒胃,常吃鱼的朋友们,你们知道怎么做果汁鱼块吗?

  一说起鱼想必很多人都喜欢-好吃还不易发胖,不过一般人们对于鱼的做法不过是红烧,清蒸,烧烤或者直接油炸。这些做法大家都吃过了,在这里推荐一款新型的做法-果汁鱼块,赶快来学吧!

  果汁鱼块的做法
  材料:鲩鱼腩310克、鲜橙汁120克、鸡蛋2只、玉米粉50克、油1碗、盐13汤匙、生粉12汤匙。
  做法:
  1、鲩鱼腩洗净剔去骨,切成15厘米宽的条状,洒入13汤匙盐抓匀,腌制15分钟;将12汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
  2、调炸浆:鸡蛋打入碗内,加入适量玉米粉和清水搅打均匀,以捞起炸浆往下倒不会断为准。将炸浆倒在鱼块上,翻动鱼块让其裹上炸浆。
  3、夹起鱼块放在玉米粉上滚动,让其再沾上一层玉米粉。烧热1碗油,放入鱼块炸至呈金黄色,夹起来沥干油待用。
  4、锅内留少许油烧热,倒入鲜橙汁炒匀,浇入生粉水勾芡,淋在鱼块上就可以了。
  食用小贴士:
  1、先给鲩鱼剔去骨,再加盐腌一下,可增添鱼肉的鲜甜之味,又避免成菜味道太淡。
  2、鲩鱼肉的刺较多,吃时应小心鱼刺,避免被鱼刺卡喉,建议选用刺少的鳕鱼或鲈鱼来入菜。
  3、调制的炸浆应黏稠一些,调得太稀的炸浆不容易裹住鱼块,会让鱼块不易炸匀炸透,因此以捞起炸浆往下倒不会断为准。
  4、可以买鲜橙榨成果汁来入菜,想省时省力的话,可以直接用盒装的鲜橙汁来代替。
  果汁鱼块的营养价值
  1、草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼中含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目的功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛以及久疟。
  2、鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复的作用;同时富含DHA和卵磷脂与卵黄素,有利于神经系统和身体发育,能够健脑益智,改善大脑记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其它的微量元素,可以分解与氧化人体内的致癌物质,有防癌作用;有养心安神,滋阴润燥之功效。

本页面内容地址:http://www.gwpcd.com/wznr/310.html 转载请注明出自:购物评测网

顶部