茄子在炒之前多做这一步,好吃不油腻

栏目:饮食健康   发布时间:2018/11/04   来源:互联网   编辑:购物评测网

  茄子的营养价值极高,茄子中的维生素P,它可以保护心血管,茄子的大部分营养成分都在皮里,所以吃茄子的时候不要去皮哦。茄子就像一块海绵一样,软软的,所以做茄子的时候,要多放油,或是干脆直接过油炸,这样茄子才能好吃。

  那有没有什么方法,能让茄子少吸油呢?毕竟食用油吃多了,还是会对健康不利的,当然有了,除了蒸茄子,烤茄子之外,现在就来教大家一个炒茄子的好方法,可以让茄子少吸油,而且味道还特别赞,这样炒出的茄子不但油少,还特别下饭哦。

  茄子清洗干净,切成条,长度不要太长哦,太长了可不好嚼啊,切好的茄子条加入适量的盐,用手抓均,腌制大约10分钟以上, 这样有助于将茄子里的水分杀出来了,也会让茄子在炒的时候少吸油,这可以少油又好吃的关键啊,一定不能省略哦。

  腌制好以后,双手用力将茄子里的水分挤出来,挤出的水倒掉,这时,把葱,姜,蒜切末备用,调一碗酱汁,甜面酱,番茄酱,白糖再加入香醋搅拌均匀,因为之前的茄子已经用盐腌过了,而且这碗酱汁里又有甜面酱,所以以下一的操作都不需要再放盐了。

  在锅里放入适量的油,油热后把去除水分的茄子倒入锅里翻炒,记得多炒一会儿,炒至茄子变色,取出待用,这时的茄子基本上已经熟了,然后另起锅,锅里放适量食用油,油热后,将葱,姜,蒜倒入爆香,再倒入调好的酱汁翻炒出香味,最后倒入茄条,翻炒均匀就可以出锅啦。

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