三种紫色蔬菜，虽然少见营养却很高

　　紫色的蔬菜中含有一种十分特别的物质，它的名字就叫做花青素，花青素除了能够具有很好的抗氧化能力，还能够预防高血压，可以说好处是十分的多的。就好像这三种紫色蔬菜，你有吃过吗？

　　1、紫甘蓝

　　紫甘蓝俗称紫包菜、属于十字花科。紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和比较丰富的维生素E和维生素B。十字花科蔬菜最吸引人的，是它所具有的抗癌功能。

　　2、紫萝卜

　　少见的紫色胡萝卜，营养价值十分的高，而且对人体的健康更有益处，不仅能够延缓衰老，而且还能够预防心血管疾病和一切癌症。

　　3、紫扁豆

　　紫扁豆都含丰富的蛋白质，可以说它的维生素含量十分的高，而且能够改善人体清道夫的作用，对于缓解便秘给身体排毒具有非常大的好处。